İsmini ilk duyduğunuzda tiksinebilir ve yemeyi reddebilirsiniz ancak tavuk ciğeri güzel hazırlandığında sizin için eşsiz bir tat yaratabilir. Birçok insan ciğer kelimesini duyduğundan yüz ekşitir. Genellikle verdikleri tepkiler olumsuz olur. Ancak ciğer içinde ki lifler ve yüksek oranda ki kas yapısıyla hayvanın en yararlı bölgelerinden biridir. Bilhassa tavuk ciğeri vücut için gerekli olan proteini fazlasıyla içinde barındırır. Tavuk ciğeri diğer büyükbaş hayvanlarınkine nazaran daha ucuz, daha yağsız ve daha lezzetlidir. Tavuk ciğerini içine yağ koymadan kısık ateşte bir tavada pişirebilirsiniz. O zaten içinde ki düşük yağı tavaya aktaracaktır. Bu yağ onun tavaya yapışmayıp lezzetli bir şekilde pişmesi için yeterlidir. Tavuk ciğerinizi hazırladıktan sonra üzerine kekik, pul biber ve karabiberinizide döküp yanında salatayla güzel bir ziyafet çekebilirsiniz. Bugün marketlerde kilosu 3-4 tl arasında değişen tavuk ciğeri 6 kişilik bir aileyi tek öğünde doyurabilecek oldukça ekonomik bir seçimdir. Tavuk ciğerinin faydalarına gelince; tavuk ciğeri lifli bir yapıdır. Bu liflerler proteinden yapılmış kas lifleridir. Parçalanmaları çok kolay değildir. Bu yüzden tavuk ciğeri tükettiğinizde vücudunuz hem proteine doyar hemde bu proteini harcamak için ekstara enerji harcar. İçerisinde çok az miktarda yağ bulunduğu içinde kilo alımının önüne geçer. Tavuk ciğeri ayrıca folik asit yönündende oldukça zengindir. Folik asit beynin ihtiyaç duyduğu en önemli maddelerden biridir. Özellikle algılama ve zeka fonksiyonlarını yöneten korteks bölgesi için ana besin öğesidir. Bu nedenle tavuk ciğeri, balık gibi folik asit miktarı yüksek olan besinleri gelişmekte olan çocukların özellikle tüketmesi gerekir. |
 |
Yorumlar |
|
|
|
